脸部皮肤一撮就掉皮可能有以下原因：

生理因素：如果患者本身是干性皮肤，在风吹或紫外线照射等刺激下，容易导致皮肤干燥、粗糙、脱皮。建议加强护肤，外出时可以佩戴遮阳帽或涂抹防晒霜。

面部脂溢性皮炎：面部皮脂腺丰富，皮脂分泌增加，可能会导致皮肤滋生细菌，主要症状为红斑性皮疹、油腻、脱屑、瘙痒。患者可遵医嘱外用他克莫司软膏、丁苯羟酸乳膏等药物治疗。

银屑病：这是多种因素相互作用引起的慢性鳞屑性皮肤病，主要症状为皮肤出现圆形或椭圆形的色素脱失斑块，可能有鳞屑附着。患者可遵医嘱外用维A酸乳膏、醋酸曲安奈德软膏等药物进行涂抹。

除以上原因外，脸部皮肤一撮就掉皮还可能是鱼鳞病等原因导致。如果脸部持续掉皮或出现其他不适症状，建议尽快就医并咨询专业医生进行诊断和治疗。同时，注意保持脸部清洁，避免过度清洗和暴晒。