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雪蛤油的做法与吃法有哪些

木瓜炖雪蛤是一道融合了甜美与滋补的佳肴。制作时,需先将蛤油用70℃的温水浸泡约两小时,期间更换两次水以去除杂味,之后仔细清洗并去除杂质,加入适量白糖和清水蒸制一个半小时。与此同时,将木瓜去皮去籽,切割成棱角状,轻微蒸煮备用。最后,用清水、冰糖煮沸去沫,将这清甜糖水浇在准备好的蛤油和木瓜上,一道美味的木瓜炖雪蛤就此完成。

另一款滋养美食——杏仁薤白雪蛤羹,制作简单而风味独特。杏仁与薤白洗净备好,雪蛤膏温水发透后去除杂质,与打碎的冰糖一同置于蒸杯,加入清水蒸制45分钟,直至食材充分融合,香气四溢。

银耳雪蛤汤则以雪蛤膏长时间浸泡至半透明,处理干净后,与泡软去蒂的白木耳、预先泡软并去内膜的陈皮及甘草同煮30分钟。随后,加入枸杞继续炖煮20分钟,最后以冰糖调味,成就一盅清润甘甜的汤品,既养眼又养颜。

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