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中秋节快到了，教你如何制作冰皮月饼

2024-08-07 07:00:02

中秋节即将来临，这是享受团圆与美味月饼的时刻。冰皮月饼作为一种受欢迎的选择，不仅口感独特，制作过程也充满乐趣。下面简要介绍自制冰皮月饼的方法。

准备阶段，取两勺西米置碗中，加入一勺白砂糖，随后倒入温水，水量需足够覆盖西米，以促进快速软化。大约等待20分钟，西米充分吸水膨胀后，将其捣碎成细腻的西米泥。

接下来，向西米泥中混入一勺糯米粉，细心揉和直至形成一个平滑的面团。随后，将大面团分割成若干小块，每块大小适配于月饼模具。

取一块面团，用擀面杖轻轻擀平，中央嵌入你偏爱的馅料，如水果或紫薯块，然后细心包裹，确保馅料被面皮均匀包裹。

使用月饼模具，将包好馅的面团放入，轻轻按压成型，脱模后，一枚枚精致的冰皮月饼雏形便呈现眼前。

最后的步骤是将成型的月饼送入蒸锅，用中火蒸制约15分钟。这一步能让月饼表皮更加晶莹剔透，同时确保内馅熟透，风味融合。

蒸制完成后，冰皮月饼就大功告成了。不仅可以立即品尝，其冷藏后的口感更是别有一番风味。自己动手做月饼，不仅能增添节日的乐趣，还能让这份传统美食带上个人的独特心意。

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