在日常饮食中,糖尿病患者需谨慎选择碳水化合物的摄入,因为它们对血糖有一定影响。专家指出,在面食选择上,馒头相比于面包,更适合糖尿病患者。面包为了提升口感,常添加盐、糖、脂肪及各种配料,如黄油、肉松,这些高热量、高油脂成分不利于血糖控制,可能加剧糖尿病并发症风险。即便是咸面包,也会含有白砂糖和较多植物油或动物油,同样可能使血糖升高。
相比之下,馒头的制作过程简单,通常不含额外添加的糖和脂肪,更易于糖尿病患者控制饮食。全麦面粉制作的馒头更是富含多种维生素、矿物质及膳食纤维,有助于糖尿病患者的健康管理。因此,从控制血糖和预防并发症的角度考虑,馒头是优于面包的选择。
近期研究揭示,偏好白面制品及高淀粉食物的人群,如糕点、饼干爱好者,面临较高的糖尿病患病风险。这些食物能迅速提升血糖水平,促使糖尿病发生。为预防糖尿病,建议增加蔬菜、水果和杂粮食品的摄入,减少对血糖影响大的食物。
该研究通过肝抗胰岛素物质指数评估食物对血糖的影响,发现指数高的食物易导致血糖骤升,而指数低的食物影响较小。追踪调查结果显示,频繁食用白面包的人群,其2型糖尿病发病风险比少吃白面包的人高出约30%,同样,偏好高指数淀粉食物的人也更易患病。这提示我们,饮食习惯与糖尿病风险紧密相关,合理选择食物对维护健康至关重要。
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