胃切除术后，*常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。有15%的患者有骨软化症，由于维生素D的缺乏，很容易使非常稀薄的骨质发生变化。在一些无明显维生素D缺乏的病人中，早期的骨组织变化可以得到纠正。这就使人们很难推断，在胃切除后所发生的骨质疏松和骨软化症与维生素D缺乏、钙吸收有关。但不论怎样，这些病人都有明显的钙吸收障碍和维生素D的缺乏。胃切除术后的病人应注意膳食中补钙，这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄、肝脏，含视黄醇很高。一些植物性食品如黄、红色蔬菜、水果中含β-胡萝卜素，可在肝脏转变为维生素A。

含钙较高的食品有各种豆制品、乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。硬果和种子等食品含钙量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等，水果类有橙子等。

一些蔬菜如菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水，滤去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂，并延长发酵时可使植酸水解，游离钙增加，使钙容易吸收。常用的食疗方有：

藤利根鸡蛋

用料：藤利根50g，鸡蛋2个。

制作和服法：将藤利根浓煎取汁，再煎沸后打入鸡蛋，煮成溏心蛋。空腹食用，每日一次。

功效：清热解毒，活血润燥。适用于胃癌、肠癌，可长期食用。

洋参瘦肉汤

用料：猪瘦肉500g，西洋参24g。

制作和服法：西洋参洗净，用温水泡软，切片。猪瘦肉洗净，与西洋参片一起放入锅内，加入泡洋参的水及适量的清水，武火煮沸后炊火堡2小时（堡汤时切忌揭开锅盖），调味供用。

功效：补气健脾，强身开胃。适用于胃癌患者化疗后体虚，白细胞减少等。