为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢

首先，胃黏膜上皮细胞的寿命很短。约2～3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，其黏膜的修复也就不可能顺利地进行。其次，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品，长时间滞留在胃中，更易对黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

吃夜宵应注意以下几点

1、吃夜宵的**时间是晚上9～10时，并建议夜宵后适当进行低强度的运动，比如散步等；尽量避免吃完后倒头就睡，宜在饭后3～4小时入睡，以防胃食管反流。

2、应选择低盐、低脂、低糖且营养丰富的食物，如含有优质蛋白的牛奶、酸奶，膳食纤维丰富的新鲜蔬果，清淡易消化的米粥、汤面等。

3、下列食品不建议作为夜宵：高脂、高盐、高糖类食物（如烤肉、方便面、奶油蛋糕）；含亚硝酸盐高的食物（如腌制、卤制食品）；辛辣、刺激性食物（如麻辣烫、小龙虾）。同时不宜喝浓茶、浓咖啡及饮酒吸烟。

目前明确引起胃癌的原因

1、环境和不良饮食习惯

某些环境因素如火山岩地带、高泥碳土壤、水土含硝酸盐过多、微量元素比例失调或化学污染可直接或间接经饮食途径参与胃癌发生；根据流行病学研究提示，经常食用霉变、腌制或烟熏食物以及过量摄入食盐也会增加胃癌发病风险。我们的夜宵大多以烧烤和腌制类食物为主，这些食物可促进亚硝酸盐类致癌物质产生，导致癌变。

2、幽门螺旋杆菌（Hp）感染

1994年WHO宣布幽门螺旋杆菌是人类胃癌的I类致癌原。现在很多夜宵大排档的卫生并不过关，食物中含有的细菌（尤其是幽门螺旋杆菌）会损伤胃黏膜，甚至引起胃癌。

3、遗传因素

胃癌有明显的家族聚集倾向，如果有家人患有胃癌，其发病率将高于常人2~3倍。

4、胃癌的癌前状态

包括癌前疾病及癌前病变。前者指的是与胃癌有关的胃良性疾病，包括慢性萎缩性胃炎、胃息肉、胃溃疡、残胃炎等；后者指的是较易转变为癌组织的病理学变化，包括肠型化生及异型增生。故建议定期胃镜检查，一旦发现病变及时就医。