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胃是人体的消化器官。它与顶部的食道和底部的小肠相连。它具有储存、消化和吸收食物的功能。胃癌是指发生在胃黏膜的恶性肿瘤。由于我国饮食结构的多样性和复杂性，在我国恶性肿瘤发病率中位居前列。同时，随着现代人压力的增加、幽门螺杆菌感染和饮食习惯的改变，胃癌的“年轻化”日益增多。

胃癌是发生在胃的上皮细胞中的肿瘤。胃癌是*常见的胃肠道肿瘤类型。在所有肿瘤中，发病率和死亡率都比较高。在我国，胃癌的发病率相当于第三位，死亡率应该是第二位。

特别是在广大的农村地区，因为我们人口基数比较大，死亡率会比较高。在流行病学方面，胃癌的分布是不同的。

例如，三分之二的胃癌患者发生在东亚，主要集中在*、韩国和日本。在其他欧美*，发病率相对较低。在我们*，下面的分布也不同。

胃癌的病因——胃癌的病因目前尚不清楚，但与以下因素密切相关。

(1)幽门螺杆菌(HP)感染：据流行病学调查，HP感染与胃癌的发生有关。HP抗体阳性的人患胃癌的风险高于HP抗体阴性的人。WHO已将HP列为胃癌的I类致癌物。

(2)饮食结构和习惯：食物的加工、储藏、烹调方法都会对胃癌的发生产生*的影响。如过量摄入盐分、油炸食品、腌制熏制食品等都会增加胃癌的发病率。暴饮暴食、不规律饮食、长期吸烟饮酒等都会损伤胃黏膜，增加胃癌的发病率。

(3)遗传因素：胃癌有家族聚集倾向，特别是在一些青少年病例中，遗传因素可能起更大的作用，遗传因素使易感人群对致癌物更加敏感。

(4)癌前病变：慢性萎缩性胃炎、胃息肉、胃溃疡、残胃炎等癌前病变。

癌前病变如：肠上皮化生和异型增生。