食管癌患者家属应该如何护理？

1。多吃蔬菜和水果。许多研究表明，多吃新鲜蔬菜和水果可以有效预防食道癌。 OR 值的范围为0.30到0.62。此外，水果和蔬菜的摄入量与食道癌的风险呈负相关。每天补充300克蔬菜和水果，食道癌风险降低35％。大蒜还显示出保护作用。

2。为了清洁饮用水，许多喝自来水的人比喝浅层地下水的人更容易患食道癌（OR＝4.18，95％CI，1.30～13.4）。饮用非流动水源的人患食道癌的风险是饮用自来水的人的五倍。饮用自来水20多年，对预防食道癌大有裨益。

3。多吃新鲜的鱼。吃新鲜的鱼对预防食道癌也很有效。风险（RR）为0.5，也就是说，吃鲜鱼较多的朋友在对照组中患食道癌的风险较高。

4。维生素和维生素C对食道癌有保护作用（OR＝0.4）。研究表明，β－胡萝卜素对食管癌的发生也有保护作用。与低摄入β－胡萝卜素相比，高、中摄入组食管癌的相对风险（RR）分别为0.5和0.4。然而，一些研究并没有显示视黄醇的摄入与食道癌之间的关系。其他研究表明，蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E和核黄素可以降低患食道癌的风险。维生素E、维生素D和磷具有独立的保护作用，都有助于预防食管癌的发生。

5。改变不良的饮食生活习惯：不良的饮食生活习惯与食道癌的发生有关。其中，吸烟、饮酒、嚼槟榔、吃椰浆饭、吃酸菜、酸奶疙瘩、鱼露、刺鱼、发霉食物、进食过快、三餐不按时等因素与食道呈正相关。癌症；和常吃蔬菜、水果、豆制品等呈负相关。改进烹调方法和储存技术，建立良好的饮食卫生习惯。

食道癌饮食调理包括：

1。苹果：富含膳食纤维。苹果中所含的半乳糖醛酸有很好的解毒作用。这也是食道癌的饮食之一。

2。葡萄：能促进肠内粘液的产生。帮助肝、肠、胃、肾清理身体垃圾。