嘌呤含量高的海鲜包括凤尾鱼、沙丁鱼、带鱼、鲱鱼、鲭鱼、牡蛎、蛤蜊、扇贝等。
与海鲜相比,动物内脏含有更多的嘌呤。然而,由于人们每顿饭的平均消费量较小,有时影响不如海鲜大。痛风发作期的患者需要禁食动物内脏。
肉煮成汤后,汤中的脂肪含量会明显增加,而且因为是酸性环境,不利于尿酸的排泄。
啤酒本身不是高嘌呤食物,但它会阻止尿酸的排泄。因此,当与高嘌呤海鲜一起食用时,更容易诱发痛风。
高蛋白食品,鸡蛋和牛奶除外
大多数高蛋白食物含有更多的核蛋白,这些核蛋白可以在体内分解成尿酸。过量摄入可能诱发痛风。
虽然鸡蛋和牛奶也是高蛋白食物,但核蛋白含量并不高,所以痛风患者可以放心食用。
虽然豆腐也是一种高蛋白食品,但由于加入了大量的水,豆腐单位重量中的核蛋白含量显著下降。只要不是在痛风发作期间,也可以食用。
高脂肪食物
脂肪堆积过多会导致肥胖,影响嘌呤的正常代谢;此外,脂质环境也会影响嘌呤的代谢排泄。高尿酸患者应谨慎食用高脂肪食物,如肥肉、油炸食品、奶油蛋糕等。
高糖食物
加拿大不列颠哥伦比亚大学发表的一项研究表明,大量摄入含糖饮料、水果和果汁会增加痛风的风险,痛风患者也应谨慎饮食。