香菇与不同的食材相搭配效果也是不同的，和豆腐搭配可以健脾养胃，增加食欲。和薏米搭配可以化痰理气。干香菇在浸泡的时候，用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，还能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，能使其纤维软化*，有利于口感。但干香菇浸泡后的水不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能。但是香菇不宜和驴肉搭配着吃，容易引起腹痛，腹泻。

气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食，癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食，白癜风患者朋友也可适当的食用一些香菇，注意好饮食搭配即可。祝愿广大患者早日*，过上幸福生活。

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