香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。在日常生活中香菇也是人们经常吃的一种菜，香菇里面含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养物质外，还含有更多的生理活性物质。因此香菇的营养是相当的丰富。那对于白癜风患者来说，多吃香菇也是大有益处的，它可以帮助我们提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌。

不仅如此，食用香菇还有降血压的功效。近年来，科学家研究发现，香菇具有抗肿瘤和抗病毒的功效。日本医生发现，常吃香菇能促进新陈代谢，使人精力旺盛，不易发生感冒。吃香菇有助防感冒，是因为香菇有抗病毒和增强机体抵抗力的双重作用。据测定，香菇富含蛋白质、维生素、亚油酸等营养素，还有大量钙、铁、铜等矿物质，香菇还含有人体必需的多种氨基酸。所以，常吃香菇既能增加营养，又能增强人体的抗病能力。因此对于身体素质较为低下的白癜风患者来说，多吃香菇还是很有必要的，不仅有助于防感冒还能增强身体抵抗力。

香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。香姑营养十分丰富，是传统的“八大山珍”之一。经科学测定，蛋白质含量为19%，脂肪4%，可溶性无氮物质97%，还有较多的麦角固醇。香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸，多种维生素‘以及蛋白质等’故被人成为“维生素的宝库”。同时，香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质，因此，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。因此对于哪些有偏食习惯的白癜风患者应多吃一些香菇，这样才能补足身体所需的各种营养，提高免疫力，*一些并发症的发生。