紫薯的功效
紫薯的功效与作用主要如下：
1、抗氧化作用
紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
6、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
紫薯的营养价值
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯的营养成分很高，每100克紫薯里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量119.00
纤维素1.17
碳水化合物17.60
钠2.40
硒2.5
小紫薯的功效与作用
女性吃紫薯有什么好处
近年紫薯极具人气，由紫薯蛋糕、紫薯雪糕到紫薯巧克力，紫心不仅浪漫，香甜绵密的口感更是味力没法挡，连冻龄天后郑秀文都自认是紫薯控，并视紫薯为美肌瘦身神物，就让我们来看看紫薯有哪些厉害的地方吧！
紫薯好处1：美肌抗氧化
紫色除了让紫薯卖相加分，跟一般番薯相比，紫薯的营养价值更高，不少营养师都指出紫色食物对身体有益，例如紫甘蓝、甜菜和紫薯，当中蕴含大量花青素，这种极强的抗氧化剂，有助于抵抗自由基对细胞的破坏，并可帮助抗老，对维持视力和心血管健康也很有帮助。
紫薯好处2：减肥瘦身
踏入45岁的郑秀文，体态仍维持的非常完美，除了定期运动之外，更在几年前下定决心改掉自己不吃早餐的坏习惯，现在紫薯正是她最爱的早餐之一，更曾在微博说道：我今天选择吃紫薯。接近一百六十克的重量，份量於我而言不多不少。慢慢吃，不胖，而且有饱腹感。每100克紫薯有大约5克糖和少於0.5克的脂肪，是低脂、低热量食品，同时又能有效地阻止糖类转为脂肪，有利于减肥，郑秀文在演场会前的健身菜单更是天天吃紫薯！
紫薯好处3：促进胃肠蠕动
许多女生的小腹不是来自脂肪，而是便秘导致肚子胀胀的！紫薯含丰富的膳食纤维，除了很有饱足感外，更能够促进肠胃蠕动，帮助排便去除身体毒素，让小腹看来能变得平坦许多！紫薯更可预防便秘，有利于防止胃肠道疾病，对健身也大有帮助。
紫薯好处4：抵抗疲劳
经常精神不振吗？紫薯一样能帮到你，除了当中的花青素能够增强血管弹性、改善循环系统，抑制发炎和过敏，紫薯富含铁、硒元素，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，疲惫时不妨吃紫薯，帮助你重振精神。
紫薯好处5：蒸或烤紫薯最营养
虽然坊间有千万种紫薯点心，如紫薯蛋糕、紫薯巧克力等，但制作过程中大都添加不少糖分和脂肪，让热量大增，多吃反而得不偿失，最有效的方法是学郑秀文蒸紫薯，花青素可溶于水，而且不耐高温，水煮或长时间高温烹调反而容易流失其营养价值，建议只要蒸或烤过即可，并连皮一起吃，或烤成紫薯片，就能摄取到最多营养素，不过，紫薯的淀粉质丰富，吃太多会因为摄取过量碳水化合物而令血糖大大提升，一样会变胖的，记得要适可而止。