急性单纯性胃炎的治疗包括一般治疗、对症治疗、抗感染以及维持水、电解质及酸碱平衡。具体的治疗方法如下：
1、一般治疗 应去除病因，卧床休息，停止一切对胃有刺激的食物或药物。给予清淡饮食，必要时禁食。要注意多饮水，腹泻较重时可饮糖盐水。
2、对症治疗 针对不同的症状进行治疗：腹痛者可行局部热敷，疼痛剧烈者给予解痉止痛药，如阿托品、复方颠茄片、山莨菪碱等；剧烈呕吐时可注射甲氧氯普胺（胃复安）；必要时给予口服H2受体拮抗药，如西咪替丁、雷尼替丁，减少胃酸分泌，以减轻黏膜炎症；也可应用铝碳酸镁或硫糖铝等抗酸药或黏膜保护药。
3、抗感染治疗 一般不需要抗感染治疗，但由细菌引起尤其伴腹泻者，可选用小檗碱（黄连素）、呋喃唑酮（痢特灵）、磺胺类制剂、诺氟沙星（氟哌酸）等喹诺酮制剂、庆大霉素等抗菌药物。
4、维持水、电解质及酸碱平衡 因呕吐、腹泻导致水、电解质紊乱时，轻者可给予口服补液，重者应予静脉补液，可选用平衡盐液或5％葡萄糖盐水，并注意补钾；对于有酸中毒者可用5％碳酸氢钠注射液予以纠正。