老年酒精性脂肪肝易发展为酒精性肝炎、肝硬化，并可发生肝功能衰竭；非酒精性脂肪肝分4个阶段，即脂肪肝、脂肪肝炎、脂肪肝炎伴纤维化、肝硬化，故脂肪肝可威胁人们的健康，做好预防可防止脂肪肝的发生。
1、一级预防
避免长期大量饮酒，合理膳食，控制体重，慎用或不用皮质激素、四环素等药物，避免接触黄磷、四氯化碳等。
2、二级预防
对高危人群实施血生化和肝脏B超检查。
3、三级预防
患脂肪肝炎或酒精性肝炎时需卧床休息，积极护肝治疗，避免发展成肝硬化、重症肝炎、肝性脑病及肝肾综合征等。
危险因素及干预措施：如发现恶心、呕吐、发热、黄疸、腹水ALT与AST明显升高，并发肝炎、肝硬化时立即卧床休息，去除病因，给予护肝药物；注意糖、蛋白质及热量维生素的补充，防止发生肝功能衰竭；出现精神异常、嗜睡、合并肝性脑病时，在上述治疗基础上抗肝昏迷治疗。