【辣炒花甲】
所需食材：花甲、盐、小米椒、葱姜蒜、料酒、生抽
操作步骤
步骤一
盆中放入盐和水，将买来的花甲放入淡盐水中浸泡一会，方便花甲更好地吐沙。
步骤二
锅中放水，至水开后将花甲放进去，直至花甲的壳全部张开后即可捞出沥水备用。
步骤三
葱姜蒜、辣椒切好备用。锅内放油，然后将葱姜蒜放入爆炒出香味，最后把小米椒倒入爆炒出香味。
步骤四
将花甲放入锅中开始炒，往锅中加入适量的料酒、生抽、盐，炒翻均匀后即可出锅装盘。
这样辣炒花甲就做好了，再在花甲表面撒上少许葱花视觉上就更完美了。看着肉质新鲜，色泽浓郁，尝一口非常鲜嫩没有腥味。绝对是下饭的一道美食，想吃花甲的朋友不妨自己做一下。
小贴士：
1、炒花甲时千万不要放蚝油，不仅是炒花甲时，做所有的海鲜类食品时都不需要放，如果放了海鲜本身的香味就会大打折扣。
2、买回来的花甲虽然卖家已经处理干净了，但是还是会存在有沙子的情况，如果直接炒的话口感会不好，这是我们可以放在淡盐水中浸泡一会就能让花甲快速地吐沙。
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