炸带鱼裹上一层面糊，或者粘上一层面粉，其实都不对。我喜欢直接下锅炸，不加任何面粉、淀粉或者鸡蛋液，这样炸出来的带鱼更香，更好吃，做法也简单。下面就是炸带鱼的做法，喜欢的朋友一起来看看吧～
【炸带鱼】
食材：带鱼、料酒、生抽、生姜、盐、胡椒粉、五香粉、食用油。
做法：第一步，把带鱼处理干净，带鱼切段，去掉头尾不要，再放入盆中备用。
第二步，带鱼中加料酒、生抽、生姜末、盐、胡椒粉和五香粉拌匀，腌制20分钟。
第三步，把锅先烧热，然后倒入冷油，油温升高后再放入带鱼煎炸，因为自己在家的话可能不舍得用油，所以少油煎炸即可，不过要把锅先烧热，这样才不会粘锅。
第四步，把带鱼煎炸至两面金黄，炸好了捞出，撒些椒盐就可以食用了。
烹饪技巧：
1、炸带鱼肯定需要先腌制，不然不入味，吃起来鱼肉都没有味道；2、煎炸的时候，记得勤翻面，让两面都炸至金黄酥脆；3、买的带鱼肉要厚一点，这样炸出来才好吃，鱼肉才比较嫩。
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