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酸菜鱼用什么鱼好 哪些鱼适合做酸菜鱼区别是什么?(3)

白鲢鱼的价格实惠,但是刺多腥味重,不是做酸菜鱼的最佳选择。花鲢鱼的鱼头比其他鱼要大一些,所以很多美蛙鱼头都煮的花鲢的鱼头,但是它的鱼肉肉质较粗糙,容易散,也不是做酸菜鱼最好的选择。

黑鱼是做酸菜鱼的首选,因为它除了中间的那根大刺,别的地方基本没有刺,肉多并且细嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,可以保护肉不会碎。所以用黑鱼做出来的酸菜鱼肉质细嫩吃起来滑溜溜很酸爽,但是黑鱼的价格也比较贵一些。

黑鱼

十三椒老坛酸菜鱼就是以酸菜为基调黑鱼为特色,坚持选用土法泡制的老坛酸菜,搭配鲜嫩、刺少的黑鱼,做四川地道的老坛酸菜鱼。在十三椒,经典老坛酸菜鱼是每桌必点,酸菜爽脆、鱼肉鲜嫩、柠檬清香、玉米清甜。颜值与味道都是巅峰让人欲罢不能。喜欢吃鱼的朋友一定不能错过哦!

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