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微波炉干鱿鱼丝的做法 微波炉干鱿鱼丝的做法大全

微波炉干鱿鱼丝的做法

西芹炒鲜鱿

材料:鱿鱼1条、白醋1勺、西芹2-3根、木耳4-5朵、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、清水4勺、生粉1/2勺、食用油1.5汤匙

1、鱿鱼去内脏、眼睛、软骨、足片吸盘。清水冲洗加入一勺白醋,浸泡3-5分钟,后撕片。

2、把鱿鱼内侧,45度划花刀,轻轻地,不要弄破。

3、木耳提前泡发,撕小朵;西芹斜切薄片;

4、烧一锅开水,水开后下鱿鱼,烫一下立刻捞出,过凉水,备用。鱿鱼一入开水立刻就打卷了,立刻捞出。

5、蒜切末,姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。

6、炒锅热油,下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹、木耳略炒。把西芹木耳推到一边,倒入鱿鱼翻炒。加入调好的料汁,翻炒后出锅。

香辣洋葱炒鱿鱼

材料:洋葱、鱿鱼、辣椒、韩国辣酱、料酒、生抽、耗油、胡椒粉

1、鱿鱼切圈用一大勺料酒、半勺韩国辣酱,生抽蚝油葛半韶,适量胡椒粉腌制。

2、洋葱切丝。

3、热锅凉油炒香洋葱和辣椒,倒入腌制好的鱿鱼。

4、炒到鱿鱼打卷,锅中比较干时候加盐和鸡精即可。

酱爆鱿鱼

材料:青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精

1、鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。

2、将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角。

3、将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用。

4、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出,放入冷水拔凉备用

5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香,放入适量的郫县豆瓣炒香。