老式面包
老式面包的配方？老式面包制作材料：
1、酵头:面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克；
2、主面团:面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克；
3、佐料:盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克。
正宗老式面包
正宗老式面包在我们平时的生活中并不多见，但是正宗老式面包的味道非常好，而且它的做法也非常的简单，那么到底怎样快速成功的制作正宗老式面包呢？接下来就让我们一起来了解一下正宗老式面包的做法是怎样的吧：
正宗老式面包菜品口味：原味主要工艺：烤所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：电烤箱
酵头适量细砂糖96克即发干酵母6克水25ML 主面团适量盐1克奶粉24克全蛋液90克黄油70克表面装饰用的溶化黄油适量
制作过程
⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。
⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
⒋将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
⒌将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2。
⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
⒎最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
⒏出炉后立即刷融化的黄油。
那么通过上面的介绍，我们可以发现，其实正宗老式面包的做法并没有我们想象的那么复杂，只要我们掌握了相关的知识就可以自己在家制作正宗老式面包了。而掌握了正宗老式面包的做法后，我们就可以在平常的生活中不时的感受正宗老式面包的独特了。所以掌握正宗老式面包的做法是很必要的。
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