当前位置:健康频道 > 饮食营养 > 正文

豆腐炖鱼怎么做好吃又简单 豆腐炖鱼怎么做好吃又简单窍门

豆腐炖鱼怎么做好吃又简单

食谱原料

豆腐300克鲫鱼500克猪肉(肥瘦)150克韭菜50克

调料:盐8克味精3克料酒30克姜5克大葱10克青蒜15克

制作方法

1.将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;

2.青蒜洗净后切成段;

3.豆腐和香菇均切成片;

4.锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;

5.锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;

6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;

7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;

8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

适用人群

健康提示

鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;

豆腐炖鱼怎么做好吃又简单窍门

说道铁锅炖制出来的各种美食,大家比较熟悉的就是铁锅炖鱼和铁锅炖大鹅。用铁锅炖制食物,是北方的一种做法,在寒冷的冬天,几个人围坐在一起,看着中间的铁锅里面炖制的食物,还可以在铁锅的边上贴几个北方特色的面饼,经过烹饪之后,鱼和饼同时做熟了,熟了之后也不用盛出来了,大家就一边聊天一边吃铁锅里面的美食。

豆腐肥肉

白糖酱油料酒醋干辣椒

制作方法:

买回家的草,取出内脏,清理干净,用刀在鱼身上划几刀,炖的是时候才容易入味。肥肉切成丁,葱姜蒜也切成片,豆腐切成块备用。锅里放油,倒进肥肉翻炒,待肥肉炒出油时,依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香,再加入料酱油和清水做汤。汤煮沸时,把准备好的干辣椒,糖和鱼一起放进锅里炖。中火炖15分钟后,放进切好的豆腐炖十分钟即可放盐。

草鱼1条

豆腐、白菜帮、粉条各适量

调味料:

麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

腌鱼料:

盐、料酒、白胡椒粉各适量

制作步骤:

草鱼杀好,再割上几刀,沥干水份。将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起有水调匀。把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。粉条提前泡软。豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。放入腌好的鱼和豆腐块,加适量热水大火烧开。放白菜帮,盖上锅改中火炖20-25分钟。放粉条下锅煮一会,放辣椒油和适量盐。