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清蒸多宝鱼做法 清蒸多宝鱼做法窍门

清蒸多宝鱼做法

用料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右);小葱1根;姜1块;盐1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml);生抽;少量白糖;油;红椒丝适量。

做法:1、多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净,表面用牙刷将粘液刷去;

2、将多宝鱼两面用盐、料酒涂匀,腌制10分钟左右;在多宝鱼身上放几片姜片;

3、锅里水烧开,将多宝鱼放到盘里的支架上,大火将多宝鱼蒸8分钟;

4、多宝鱼蒸熟后取出,摆放一层葱丝红椒丝和姜丝。

5、将调味好的生抽倒在刚才的油锅里略微加热后同样淋在鱼身上。准备一个干净的锅,锅中放油,将油烧热,看到油锅里冒烟就行,然后将热油淋在鱼身上就大功告成。

功效:多宝鱼学名大菱鲆,是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。

小贴士:1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的,市场上宰杀好后越快烹饪越好;2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁;3、最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就有了,调味就留给蒸鱼豉油。

清蒸多宝鱼做法窍门

多宝鱼是被公认的优质的鱼类,也是大家非常熟悉的一种鱼类,在食材上面随时都可以买到多宝鱼,多宝鱼肉质细腻洁白,口感好,营养丰富,经常洗多宝鱼对增强身体抗病能力,滋润皮肤和美容都有一定的作用,多宝鱼的做法比较多,深受人们欢迎的做法就是清蒸,感觉清整之后的多宝鱼完全保留了鱼的营养成分。

清蒸多宝鱼的做法

食材:多宝鱼、葱、姜、蒜、红椒、生抽、胡椒、盐

制作步骤:多宝鱼前面都画上几刀,用盐和生抽,胡椒涂抹均匀,腌上十分钟以上。腌鱼的时候,准备葱、姜、蒜。把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱·姜·蒜平铺在鱼上,大火蒸12-15分钟左右。蒸鱼时,把红椒·葱头,切丝,葱身,和香菜切碎备用。鱼蒸好后,把身上的葱·姜·蒜拿出。把盘子里多的汁水倒入小碗备用。把装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里。炒锅里放入香油,烧于冒烟。把烧好的油到入。最后把暴香好的调料汁,均匀倒入鱼上即可。