红烧多宝鱼做法
用料:多宝鱼、肥猪肉、葱、姜、白砂糖、酱油、美极鲜、醋、白酒、清水、花生油、盐、蒜。
做法:1、多宝鱼去除内脏洗净,在鱼身上划几刀。
2、葱切断,姜、蒜切片,肥猪肉切成细条。
3、热锅下油,放入猪肉炒至出油。
4、再放入多宝鱼。两面都煎一下。
5、再加入葱姜蒜,白酒,酱油,醋,白砂糖,清水炒匀。
6、大火烧开,盖上锅盖转小火烧7分钟,再转大火收汁关火。装盘即可吃。
功效:多宝鱼有补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、明目、养颜、抗衰老的功效。
小贴士:1,烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。2,加入白酒可以去腥提鲜。3,不要加味精。
鼓汁蒸多宝鱼做法
1、红烧多宝鱼的做法
红烧多宝鱼适合作为下酒菜,口感独特,营养丰富,口感爽滑。红烧多宝鱼的制作过程:多宝鱼去掉内脏清洁干净,在鱼的表面划井字形刀口,锅里面放适量的油,多宝鱼直接下锅,同时添加少量料酒,两面煎至略微发黄时,放入老抽和生抽,随后放入适量的葱花、生姜粒、大蒜,加入适量水,盖上锅盖炖7到8分钟,揭开锅盖放入适量食盐,起锅待凉便可吃了。多宝鱼肉质薄,煮的时间不宜过长。
2、多宝鱼蒸多长时间
多宝鱼可以清蒸吃,属于粤菜,含丰富胶质蛋白,吃多宝鱼可美容滋润皮肤。清蒸多宝鱼制作时间5到10分钟,具体制作方法:超市购买处理干净后的多宝鱼,拿回家后用清水反复冲洗,不残留任何血水,多宝鱼表面横竖画刀口,撒上盐和适量的料酒,腌制10分钟左右。盘子洗干净,放入少量大蒜、生姜丝、葱丝,多宝鱼放置于盘类,鱼身表面撒上葱段和生姜片,放入蒸锅中大火蒸7到8分钟,起锅待凉便可食用。
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