桂花鱼是鱼类的一种，它具有着补虚劳、益脾胃的功效，另外，桂花鱼的尾巴还可用于治疗小儿软疖，它的胆可用于治疗骨鲠在喉。
材料：桂花鱼一条、白萝卜、西兰花、日本豆腐、西红柿、高汤(老鸡和棒骨熬成的)、盐、味精、胡椒粉、鸡精、蒜瓣
制作过程
第一步:活桂花鱼清洗，去内脏、去鳞。将鱼头和鱼尾切下来，放在一边备用。
第二步:把鱼骨剔掉，然后均匀细致地把鱼肉片切成大约1毫米厚、3厘米长、2.5厘米宽的薄片。
第三步:白萝卜去皮，先纵向切成均匀的四条，然后把萝卜条切成厚度在1毫米的薄片，放在滚开的清水里煮熟。然后捞出，均匀地铺在椭圆形、有一定深度的容器底部。
第四步:把鱼片用盐、味精、料酒、胡椒粉腌制大约3分钟。然后把腌制好的鱼片压在铺好的白萝卜上。要码放均匀，形状基本按照鱼体来走。
第五步:切下来的鱼头要从下部切开，但不要切断，让鱼嘴张开、朝上，保持姿势不变再和鱼尾一起放在锅里蒸熟。
第六步:把蒸好的鱼头摆在鱼片的一端，鱼尾要竖着摆在另一端，然后把西红柿片、日本豆腐块、西兰花摆放在容器边上。
桂花鱼尤其是适用于体质虚弱，营养不良，食欲不振，脾胃虚弱等人群，但是像有哮喘或咯血的人群不宜食用。
白萝卜炖鱼汤的做法
宝宝经常喝鱼汤无论是对于视力还是智力方面都是比较好的，并且经常喝鱼汤还可以提高宝宝自身的免疫力，所以在平时可以经常给宝宝炖鱼汤，再炖鱼汤的时候可以先把鱼煎一下这样熬出来的鱼汤就不会腥了，在给宝宝炖鱼汤的时候放少许的盐调味就行，不要放太多的调味品。
宝宝吃的鲫鱼汤怎么做?
香菇豆腐鲫鱼汤
材料：净鲫鱼、豆腐、鲜香菇、葱段、姜片、油
1、鲫鱼和香菇冲洗干净，在鲫鱼的两边切上花刀，香菇和豆腐切成1厘米的厚片备用。
2、锅中放入三汤匙油烧热后，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入姜片加入1300g开水，大火烧开后转中火煨15分钟至汤汁浓稠(奶白色)，加入香菇和豆腐再煮两分钟。
3、根据个人口味加入调味汁，撒上葱段即可。
木瓜鲫鱼汤
材料：木瓜、白鲫鱼、甜杏仁
1、锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2、将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。
萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼、白萝卜、木耳、盐
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。
2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
3、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤)，加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。
4、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
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