7、五香咸鸭蛋取适量的花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸭蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口。
水腌咸蛋的做法大全
因为鸡蛋里具有很高的营养价值,所以很多人都喜欢用鸡蛋来补身体,把鸡蛋做成各种各样的做法,腌制咸鸡蛋就是其中的一种,腌制咸鸡蛋的存放周期长,可以选择用盐腌制,也可以选择用五香料酒腌制鸡蛋,腌制鸡蛋是很好的下饭菜。还有很多人喜欢用白酒来腌制鸡蛋,下面介绍一下用白酒怎么样腌制咸鸡蛋。
白酒腌制咸鸡蛋的时间为30天,做法如下:
一、食材
鸡蛋10个,鸭蛋4个,盐200克,白酒100克
1.鸡蛋和鸭蛋洗净,在水时泡1小时以上。
2.用布将鸡蛋的表面擦干。
3.盆底铺张吸水很强的布,摆入鸡蛋,倒入白酒,使鸡蛋表面蘸到白酒。
4.取出鸡蛋表面再滚上盐,再用浸过酒的布包住,这样鸡蛋表面会有更多的酒和盐了。
5.将鸡蛋一个个装入保鲜袋,再洒一些盐,封好放在阴凉处,约30天左右就能吃了。
咸鸡蛋自然而然的也成为了餐桌上的美食之一,咸鸡蛋怎样腌制?如何制作,出油,如何保存,臭鸡蛋能吃么?这一连串的制作方法以及疑问,相信在这里您都能找到满意的答案。
盐水腌蛋
腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。
白酒浸腌蛋
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。这种方法最简便。
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