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椒盐排骨的做法窍门 椒盐排骨的做法窍门

椒盐排骨的做法窍门

椒盐排骨做法:

材料:猪肋骨、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋、面粉

做法:1.肋骨切成寸段,加入老抽,生抽,黄酒,盐,黑胡椒,胡椒粉将它腌渍入味

2.用面粉加鸡蛋和水调制一个蛋面糊,用小勺子搅拌均匀

3.将排骨均匀裹上蛋面糊,加入5成油温中,第一边先将表面面糊炸成形。炸完后,再一起入油锅保持5分热油炸,炸至起酥,出锅。

4.另起油锅,加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的盐,黑胡椒粉,花椒及胡椒粉略微炒香之后,将排骨倒入,翻炒。再加入香菜末即可出锅。

排骨的营养成份:

每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

小编tips:

椒盐排骨做出来是干干的,几乎没有汤汁,味不错!还是比较入味的,腌制的时间要长一些。炸排骨的时候火不要太大,火大了就会里面还没熟,外面已经焦了。

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椒盐排骨的做法 最正宗的做法窍门

众所周知,红烧排骨是中国的一道家常菜。椒盐排骨也不例外,只是与红烧排骨味道不同,各自具有各自特别的味道。一般来说,我们所谓的排骨通常都是猪排骨。排骨除了还有大量的蛋白质,脂肪外,还有大量的磷酸钙,骨胶原等,为小朋友们补钙是最佳的食材之一。以下是椒盐排骨的做法。

椒盐排骨是一道家常菜,主要制作材料为猪排骨、椒盐。其色泽金黄,外焦里嫩,口味咸香。适宜于气血不足,阴虚纳差者。

菜品特色

椒盐排骨属于家常菜谱,主要原料是排骨;口味:香;工艺:炸,烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。[1]