家庭自制汤圆的做法
南瓜白豆沙汤圆，冬至吃汤圆千万不可没了它。怎样才能做出美味的南瓜白豆沙汤圆呢?
事先准备：
1、南瓜去皮去籽，切成块状，微波炉高火加热至熟软;
2、熟软的南瓜泥过筛后备用;
3、馅心搓成小球状;
南瓜白豆沙汤圆的做法：
1、南瓜泥一点点加入糯米粉中，揉成软硬适中的面团;
2、取适量糯米面团用手指捏成碗状，放入馅心;
3、收口后搓圆即可;
4、锅内水烧开后加入汤圆，用勺子轻轻转圈划动水(不要搅动)，煮至汤圆全部浮起即可。
烹饪技巧：
1、馅心的做法可以参考这里：4种自制月饼馅心，只要是喜欢的食材均可包入。
2、南瓜泥过筛后可以更细腻，如果怕过筛麻烦，可以放入料理机内打碎成细腻的泥状。
3、包制的时候用双手手指从中间按压后转圈做成碗状(类似于做成一个开口较大的窝头)，最好不要直接在手心中压扁后再包，因为糯米面团很粘，容易揭不下来。
4、汤圆放入开水中会沉底，但不要直接搅动水，容易造成漏馅，只要轻轻用勺将水划圈，汤圆即可漂起。
5、汤圆的制作其实非常简单，只要事先制作好馅心，剩余的过程并不麻烦，不过只是揉面、包制和煮制三步。自己制作的糯米面团会更软糯些，口感一定胜于速冻的，自己制作起来也可以更随性些，不仅可以使用自己喜欢的材料做馅心，更可以使用一些天然的食材为白色的糯米团添上不一样的亮丽色彩。
6、要揉一份软硬适中的完美糯米面团有一个小诀窍，无论是用水还是南瓜泥来揉，只要揉到与耳垂一般柔软，就刚刚好了。如果吃不准，就摸摸自己的耳垂吧，细细体会一下那柔软的程度，用你的耳垂作标准，揉糯米面团就轻而易举了。
家庭自制汤圆的做法可以有什么馅
中国人在制作小馒头的时候，除了面粉是必备的材料之外，还会加入鸡蛋以及一些调味品，做出来的小馒头富含胡萝卜素，可以为人体提供丰富的维生素a，能够促进上皮组织的分化，对视觉也有好处，但如果要把小馒头做给婴幼儿吃的话，要掌握下列正确做法。
一、食材明细
鸡蛋1个
奶粉1小勺
马铃薯淀粉
大约80克泡打粉
1小勺糖
1小勺甜味
二、小馒头的做法步骤
鸡蛋的容器中打散。
加入奶粉、泡打粉、糖、马铃薯淀粉加到直到可以活成团为至大约80克，有的鸡蛋大可能要多一点。
活成光滑的团松弛一小会儿。
烤盘中铺好油纸。
把面团揉成长条切成小颗粒。
码在烤盘中。
中层90度大约15分钟。
三、小窍门
1、小馒头的烤制是很容易开裂的，这个需要用低温慢烤，温度可以根据自己的烤箱来调。
2、如果面团太干，也很容易开裂烤这前最好在表面撒一层水。
3、马铃薯淀粉的用量可以根据自己的情况来添加，一直加到可以活成团就可以了。
四、自制旺仔小馒头
1.黄油先软化,也可以放微波炉内转软，我是用的五指神功
2.差不多是这样的
3.加入白糖，用电动打蛋器打发成白色，
4.加入蛋黄两个，再搅拌好，加入低筋面粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15克，搅拌成团
5.搓成小圆子，烤箱180度预热,第二层10分钟左右,上色即可。
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