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家庭自制汤圆的做法 家庭自制汤圆的做法可以有什么馅

家庭自制汤圆的做法

南瓜白豆沙汤圆,冬至吃汤圆千万不可没了它。怎样才能做出美味的南瓜白豆沙汤圆呢?

事先准备:

1、南瓜去皮去籽,切成块状,微波炉高火加热至熟软;

2、熟软的南瓜泥过筛后备用;

3、馅心搓成小球状;

南瓜白豆沙汤圆的做法:

1、南瓜泥一点点加入糯米粉中,揉成软硬适中的面团;

2、取适量糯米面团用手指捏成碗状,放入馅心;

3、收口后搓圆即可;

4、锅内水烧开后加入汤圆,用勺子轻轻转圈划动水(不要搅动),煮至汤圆全部浮起即可。

烹饪技巧:

1、馅心的做法可以参考这里:4种自制月饼馅心,只要是喜欢的食材均可包入。

2、南瓜泥过筛后可以更细腻,如果怕过筛麻烦,可以放入料理机内打碎成细腻的泥状。

3、包制的时候用双手手指从中间按压后转圈做成碗状(类似于做成一个开口较大的窝头),最好不要直接在手心中压扁后再包,因为糯米面团很粘,容易揭不下来。

4、汤圆放入开水中会沉底,但不要直接搅动水,容易造成漏馅,只要轻轻用勺将水划圈,汤圆即可漂起。

5、汤圆的制作其实非常简单,只要事先制作好馅心,剩余的过程并不麻烦,不过只是揉面、包制和煮制三步。自己制作的糯米面团会更软糯些,口感一定胜于速冻的,自己制作起来也可以更随性些,不仅可以使用自己喜欢的材料做馅心,更可以使用一些天然的食材为白色的糯米团添上不一样的亮丽色彩。

6、要揉一份软硬适中的完美糯米面团有一个小诀窍,无论是用水还是南瓜泥来揉,只要揉到与耳垂一般柔软,就刚刚好了。如果吃不准,就摸摸自己的耳垂吧,细细体会一下那柔软的程度,用你的耳垂作标准,揉糯米面团就轻而易举了。