菠菜汤的做法 菠菜汤的做法窍门

菠菜汤的做法

菠菜汤，是一道汤系菜肴，可以充分吸收菠菜的营养。主料是菠菜，主要烹饪工艺是煮，制作简单，清淡可口，有助于补铁。促血，补脑。

食材准备：

菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。

制作步骤：

1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干;

2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎;

3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用;

4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用;锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生;

5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状;

6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。

营养价值：

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

猪肝汤的做法大全集窍门

猪肝和菠菜都是很常见的东西，猪肝和菠菜中铁元素的含量也是非常丰富的，如果平时经常性吃，是可以对贫血具有预防作用的，猪肝和菠菜比较常见的做法就是猪肝菠菜汤，做起来不仅简单，而且猪肝吃起来滑滑嫩嫩的，口感也是非常好的，不过在做猪肝菠菜汤时需要掌握制作窍门，这样做起来的猪肝菠菜汤来好吃。

猪肝菠菜汤窍门

第一、由于猪肝的腥膻味较重，所以应先放入沸水中烫去异味，再下锅烹煮成汤。但是由于猪肝久煮易变老，烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。

第二、在制作过程中，建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底，可使汤味更加鲜美，菠菜和猪肝也更入味。

第三、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

猪肝菠菜汤的营养价值

首先，菠菜是各类蔬菜中营养价值首屈一指的，菠菜含有丰富的维生素和微量元素，常吃菠菜不仅能补充人体所需营养还能提高人体的免疫力。

其次，猪肝想必大家都吃过，猪肝和菠菜一样，都富含了维生素A和铁、钾。常吃猪肝能起到预防缺铁性贫血的作用。

再者，秋天天气干燥，很容易会有口角炎或者皮肤掉皮，这时候吃猪肝菠菜汤有显著的改善!

猪肝菠菜汤的做法一

材料：菠菜、猪肝

1、猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀;

2、锅里烧4~5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜;

3、大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里;

4、菠菜断生后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。

菠菜猪肝汤做法二

材料：猪肝

调料：油

1、猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。

2、菠菜去除根部，洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。

3、将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。

4、烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。

5、放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。