花菜炒腊肉的做法
从养生角度看，椰菜花是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。那椰菜花怎么做呢？
1.椰菜花炒虾仁
材料：虾仁15个左右，西兰花一棵。
做法：1.椰菜花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入椰菜花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过椰菜花就行。
2.锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。
3.然后倒入焯水后的椰菜花炒一下，加点盐，稍微加点水。
4.炒个1分钟这样就可以出锅了。
2.椰菜花彩蔬丁
材料：椰菜花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。
做法：1.椰菜花掰开一朵朵洗净，花椰菜的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。
2.煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下椰菜花焯熟，捞起后摆盘备用。
3.趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。
4.用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。
5.热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁。
6.调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。
7.先将蔬菜丁铲到刚才摆好花椰菜的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
3.腊肉炒菜花
材料：菜花半手，掰小块；腊肉二两，切片；干辣椒三个，切段；盐、味精适量。
做法：1.锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。
2.将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。
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