大蒜:大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关。大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性,能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。
血脂高能吃花生吗
脂肪是人体不能缺少的一种营养物质,它是构成细胞膜的基本成分,也参与人体中各种激素、酶等的合成,同时也是为人体提供能量的一种物质,所以缺少的脂肪会导致人体代谢紊乱。
以人体细胞膜的构成为例,脂肪是细胞膜的主要成分,占到了50%以上,它不仅对细胞内处起着阻隔与保护作用,还承担着细胞内外各种物质的运输任务。在构成细胞的脂肪中,分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,前者流动性的通透性差,而后者正相反,但哪一种都不能少。
形象一点说,饱和脂肪酸构成了细胞膜的框架,而不饱和脂肪酸就像是框架中的填充物,两者结合起来才能形成完整的细胞膜。如果饱和脂肪酸过多,细胞膜就会“很硬”,不但影响细胞功能,还可能发生动脉硬化,从而引发心脑血管病。
人体是一个非常精密而智能的机器,为保持两种脂肪酸的动态平衡,正常情况下两种脂肪酸是竞争的关系,两者相互制约,日常饮食中注意选择含不饱和脂肪酸的食物,有助于帮助机体清除掉可能起坏作用的饱和脂肪酸,对血脂高的人可以起到调节血脂的作用。
而不饱和脂肪酸大多存在于植物性食物中,特别是坚果类食物中含量丰富,它们所含的脂肪80%以上属于不饱和脂肪酸。花生即是最具代表性的食物之一,血脂高的人也完全可以吃的。问题的关键是吃多少。
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