要预防缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物。同时还要考虑到铁的吸收和利用问题，如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加维生素C，可促进铁的吸收。一般动物性食品铁的吸收率较高，达10-20％左右，而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品。 1.动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。 2.各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。 3.鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素。所以它仍不失为补充铁的来源的一种较好的辅助食品。 4.动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12％。如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，这对于预防缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。 5.黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％，远较米、面中的铁吸收率为高。 6.芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。 7.绿色带叶的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但我们每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。 8.木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外，海带、紫菜等水产品也是较好的预防缺铁性贫血的食品。
