老年脑栓塞患者宜吃具有活血、降低胆固醇及清洁血管作用的食物；忌吃高胆固醇和辛辣刺激的食物，忌喝浓茶、咖啡。其具体饮食注意事项如下所述。 一、老年脑栓塞患者宜食饮食 1、适量增加蛋白质 由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉、去皮禽类提供，可多用鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。 2、注意烹调方法 如果在烹调中仅放入盐，烹调出来的菜仍然很淡，难以入口。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋除可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收。芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，钙离子可增加血管内皮的致密性，对防止脑出血有一定好处。 3、脑血栓的病人要经常饮水 尤其在清晨和晚间，清晨饮水可冲淡胃肠道，水分进入血液后，随活动以汗液和尿液的形式排出体外。晚间活动量小，睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液，防止血栓栓塞。 4、增加膳食纤维和维生素C的食物 包括粗粮、蔬菜和水果，其中洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等具有降脂的作用。平时宜吃清淡、细软、膳食纤维丰富的食物，宜采用蒸、煮、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。 二、老年脑栓塞患者宜忌饮食 二、老年脑栓塞患者宜忌饮食 1、限制脂肪摄入量 每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，使不饱和脂肪酸的热量(P)与饱和脂肪酸(S)的比值（P/S比值）达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以内为宜。要限制食物的胆固醇，每日每人应在300毫克以内，也就是说，每周可吃3个蛋黄。 2、控制总热量 如果膳食中控制了总脂肪的摄入，脑血管病的预兆征象血脂是会下降的，肥胖或超重患者的体重也会下降，最好能够达到或维持理想体重，这样对全身各内脏的生理功能有益。 3、限制精制糖和含糖类的甜食 包括点心、糖果和饮料的摄入。随着饮料工业的发展，各种含糖饮料不断增加，当地多饮用含糖饮料后，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积，仍然会增加体重、血糖、血脂及血液粘滞度，对脑血栓的恢复极为不利，所以也要控制饮料的应用。如脑血栓的病人同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时，可适当饮用饮料以防止血糖继续下降，当一过性低血糖缓解后，就不要再饮甜饮料了。现在许多厂家生产保健型饮料，其中以低糖饮料为主。用一些甜味剂来替代蔗糖，受到了人们的欢迎，满足了喜甜食人的要求和口感。常见的甜味剂有阿斯巴甜、甜菊甙等。 4、限盐 脑血栓的病人有的合并高血压病，食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
