通过对不同肝衰竭患者进行静息能量代谢测定及饮食记录发现：肝衰竭患者普遍存在膳食营养摄入不足和体内三大营养素代谢失衡现象，结合患者肝衰竭临床类型和不同并发症特点，患者的饮食应注意以下几点：
(1)肝衰竭患者的饮食应忌坚硬、辛辣、热烫、快餐等食物，食物应清淡、新鲜、易消化，以流质和半流质饮食为主;严格限制烟、酒的摄入。
(2)疾病早期以静脉营养为主，口服为辅，恢复期则以口服营养为主，静脉为辅。
(3)保证每日1500千卡以上的总热量摄入，具体热量视病情轻重而定。对于合并肝性脑病的患者，蛋白质的摄入量应予限制，可服用氨基酸制剂。
(4)除日间正常进食外，强调睡前加餐(200-300千卡)的必要性，研究显示睡前加餐(50克碳水化合物为主)有助于改善机体“饥饿状态” ，改善患者的机体代谢状态。