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胃肠型食物中毒的饮食宜忌

患者卧床休息,流食或半流食,宜清淡,多饮盐糖水。

1、禁止食用病死禽畜。因伤致死,经检验肉质良好者,食用时应弃去内脏,彻底洗净,肉块要小;刀板用后洗净消毒。不食已变质的肉,肉类、乳类在食用前应注意冷藏(6℃以下)。

2、肉要煮透,接触熟食的一切用口要事先流水洗净,切生鱼生肉的刀板要经清洗消毒才能切熟食。蒸煮螃蟹要在沸水中充分煮透,吃剩的螃蟹存放超过6小时应再煮一次才能吃。醉、腌蟹不能杀菌,最好不吃;必要时加醋拌浸,可以杀菌。

3、生鱼生肉和蔬菜应分开存放。剩余饭、菜、粥等要摊开存放通风清凉处所,以防变馊,下餐食前须彻底加热。

4、售卖食品时,切实做到货款分开,以免食物污染。

5、饭菜按就餐人数做好计划,现做现吃,避免剩饭剩菜。

6、消灭苍蝇、鼠类、蟑螂和蚊虫,不在食堂附近饲养家畜家禽。