做红烧豆腐时，到底要不要焯水，很多人做错了，导致豆腐不鲜嫩
在大碗中加上一勺淀粉和一勺面粉搅拌一下，再把豆腐块放进去，用手抓拌均匀（尽量不要使用筷子、勺子搅拌，防止把豆腐戳烂），让每块豆腐裹上一层干粉，将豆腐放在漏勺中，筛掉多余的干粉。油温六成热，把豆腐放进去炸一下，全程大约炸2-3分钟，炸的豆腐全部飘起来，表面是酥脆的，这样就可以出锅了。
做红烧豆腐时，到底要不要焯水，很多人做错了，导致豆腐不鲜嫩
在锅底留点油，把姜蒜末和红椒放进去炒出香味，再把海鲜菇和料汁放进去翻炒均匀，料汁煮开后，把豆腐放进去搅拌一下，煮3分钟左右，再倒上一碗淀粉水，等到汤汁变浓稠，就可以出锅了，最后撒上点葱花或者是香菜，就可以开吃了。
需要注意的地方：先把豆腐切成块，热水上锅焯一下，这一步很关键，大家不要忽略。第二让豆腐裹上一层面粉和淀粉，这样下油锅炸的时候，外皮会酥脆劲道。
这就是红烧豆腐最好吃的做法，豆腐这样做，外皮吃起来有点劲道，里面吸收了大量的汤汁，鲜香味美又下饭，抽时间多给家人做点吃吧！
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