当前位置: > 正文

红烧豆腐的豆腐是什么豆腐 红烧豆腐怎么做需要焯水吗(2)

【内酯豆腐】

与传统豆腐相比,内酯豆腐不用卤水和石膏作凝固剂,改用葡萄糖酸内酯作凝固剂,质地细腻,口感水嫩,但没有传统的豆腐有营养。因为,一是其中的大豆含量少,吃起来缺乏豆腐味;二是豆腐的钙和镁主要来自于石膏和卤水,葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁,营养价值要低一些。

【日本豆腐】

不含豆腐的营养成分。因为日本豆腐的原料中没有大豆,它是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐”。

红烧豆腐怎么做需要焯水吗

红烧豆腐时,千万不要直接下油锅,多加一步,豆腐鲜嫩,还不碎!豆腐是我们一年四季都可以买到的蔬菜,甚至有的朋友喜欢自己在家做豆腐吃(我觉得自己在家做的豆腐干净又卫生),豆腐的营养成分挺丰富的,而且这也是一道百搭食材,不管与什么食材搭配在一起,口感都是十分不错的!我觉得这道红烧豆腐最好吃,因为红烧豆腐的外皮看着像红烧肉,吃起来外皮劲道,里面鲜嫩入味,一上桌全家都挺喜欢吃的!

做红烧豆腐时,到底要不要焯水,很多人做错了,导致豆腐不鲜嫩

做红烧豆腐的时候,不能直接下油锅,应该多加一步,这样可以去除豆腥味,还可以使豆腐更加的鲜嫩,还不容易碎!我们应该多加这一步,把豆腐先焯一下水,这一步是很关键的,喜欢吃红烧豆腐的朋友们,要牢记这一个小技巧哦!接下来,我就把红烧豆腐最简单的做法说一下。

做红烧豆腐时,到底要不要焯水,很多人做错了,导致豆腐不鲜嫩

准备一块豆腐切成小方块,在锅里烧开水,加上点食盐,把豆腐放进去焯3分钟,时间到捞出来晾凉,把海鲜菇放进去焯一下,然后捞出来控干水分。下面准备点配菜,把红椒去籽切成小丁,生姜切成末,大蒜切成末,放在一个小碗中,另准备一个碗,加上生抽、蚝油、食盐、白糖、适量的清水搅拌一下。

相关新闻