鸡蛋煮着吃好还是荷包蛋好 煮鸡蛋和荷包蛋哪个营养高

鸡蛋煮着吃好还是荷包蛋好

鸡蛋的营养价值很高，它有我们人体所需要的所有营养物质成分。比如蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾、等。是我们理想的营养食材。鸡蛋虽然营养价值高，但是我们也不能多食用，一天1-2个最好。

鸡蛋可以做出许多的美味佳肴，许多的面点里面也离不开鸡蛋。鸡蛋最健康的吃法就是煮的吃，煮出来不会破坏鸡蛋的营养成分。还有我们人人都喜欢的荷包蛋，滑嫩美味。如果这几种做法您都不喜欢，今天咱们来分享一种新的做法。比煮鸡蛋、荷包蛋更加的美味，而且做法非常简单。这样做出来可以当早餐吃，也可以当美味的下酒菜。

做法已经同步在视频，大家可以点击我的头像加关注，看视频的详细做法；

1、准备1块五花肉，去皮洗净，不爱吃五花肉的可以换成猪精肉。然后剁成肉馅儿，切成大米粒大小的碎块儿最好，这样肉味儿非常的香。

2、然后切葱花、姜末、放在肉馅里面。加十三香、耗油、胡椒粉、少许豆油、盐、鸡粉、调制肉馅。搅动肉馅的时候，顺着一个方向搅动，慢慢的往肉馅里面加点水，基本上一斤肉馅40克水。一定要搅动肉馅上劲，这样肉馅出来非常的筋道滑嫩。

3、把调好的肉馅铺到圆盘中，我们吃几个鸡蛋，在肉馅儿中间掏几个小窝，然后打进鸡蛋。上笼蒸30分钟。

4、蒸熟以后起锅，倒点水、加一品鲜酱油、胡椒粉、少许盐、调味。水开勾芡粉，淋点香油，最后浇在蒸好的鸡蛋上。

咱们鸡蛋就做好了，这样做出来真的非常的好吃，营养又全面，做法又简单。爱做饭的宝爸宝妈们可以试一下。

小提示：最后调汁可以根据自己的口味来调制。

煮鸡蛋和荷包蛋哪个营养高

煮鸡蛋更有营养。

我们平常说的煮鸡蛋水煮蛋指的是带壳的水煮蛋，这种吃法是鸡蛋所有吃法里营养价值最高的，蛋壳有个保护层，营养全面保留。

荷包蛋分为两种，一种是水煮荷包蛋，这种和带壳水煮蛋相比，营养差一些，因为水煮荷包蛋中鸡蛋里的营养物质会部分溶解到水里，所以营养物质会减少。而且把蛋壳打开以后，鸡蛋的受热温度比较高，营养物质流失就比较多，带壳的煮的话，由于有蛋壳的保护，鸡蛋内部受热温度不会那么高，所以营养物质流失少。水煮蛋是100%，荷包蛋可能是98%。

另一种是煎荷包蛋。别说相比带壳水煮蛋，和水煮荷包蛋相比，营养又会减少一层。煎荷包蛋，加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素损失更多。

注意：这里说的带壳水煮蛋营养好，针对的是白水水煮蛋。水煮茶鸡蛋就没那么好了，因为茶叶中碱会破坏蛋白的营养。另外，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。这也就是说，选择哪种吃法要看具体情况，不一定带壳水煮蛋营养价值高，就一定要选它。

鸡蛋+

鸡蛋怎么吃最有营养

1、有益心脏排行榜

第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一，因此是对心脏最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋。

第三名：蛋花汤和蒸蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

鸡蛋+

2、蛋白质最好消化排行榜

第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。

第四名：蒸蛋。蛋白质消化率92.5%。

第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

鸡蛋+

3、维生素保存排行榜

第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。

第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。