鸡蛋和水的比例是多少蒸鸡蛋
把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。然后用同样的容器，倒水或高汤达同样的高度两回。即是蛋液：水=1：2的量。如果喜欢比较结实的口感，就减少一些水或高汤的用量。可以在水内化开一小匙的玉米淀粉后才加入蛋液中搅拌，蒸出来的蛋会比较滑。蒸锅里的水滚了才下锅，大火蒸5分钟后转最小火，在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后，蛋就不会程蜂巢状。
微波炉蒸鸡蛋要几分钟
食材：鸡蛋两个、温水200ML、盐适量、猪油少许
做法：
先把鸡蛋在碗里充分打散
在鸡蛋液里加入盐，少许猪油继续打，一定要让盐都溶化了
在鸡蛋液里注入温水，继续打匀
蛋液放入微波炉高火2至3分钟，具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。
要想鸡蛋蒸出来没有气泡，最好盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个洞透气，这就可以了。
要多加水，如果4个鸡蛋就需要4-5分钟，熟了之后点上少许香油，加上盐，要不就不好吃了，这样嫩嫩的，搅匀了直接放到微波炉里就可以了，美味啊看多少了，如果两个鸡蛋大概2-3分钟。
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又嫩又滑的鸡蛋羹怎么做好吃？
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
蒸鸡蛋羹是很受大家欢迎的一道菜，蒸成功的鸡蛋羹，不仅像豆腐脑一样软嫩、营养好吸收，还很适合给宝宝和老人食用。但是，很多人不会做鸡蛋羹，做出来的鸡蛋羹又老又难吃，没有鸡蛋羹那种嫩滑的口感，还会有很多蜂窝孔洞的出现，下面就让我们一起来看看蒸鸡蛋羹的小窍门吧，有三个点很重要哦！
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