韭菜如何吃好
韭菜虽然一年四季都能买到，但是韭菜什么时候吃最好呢？韭菜本身属于性质温和的蔬菜，如果本身人们上火的话，吃韭菜会有什么问题吗？如果你对韭菜也有这种疑惑？不妨跟着妈网小编一起看看韭菜什么时候吃最好吧！
Q：韭菜什么时候吃最好？
A：春天！
为什么在春天吃韭菜最好呢？因为在春天时节，是韭菜生长最旺盛，并且长得最好的季节。韭菜本身喜欢凉的天气，不喜欢太热的夏天，所以从早春开始到夏天炎热之前都是韭菜长得最好的时候，因此，此时吃韭菜也非常好。
人们在春天进行滋补身体的话，都会先从养肝开始进补，由此可见，春天吃韭菜不仅可以养肝，而且还具有良好的美容效果。正因为韭菜中丰富的维生素A，可以润肺美容。
但如果人们本身上火的话，就要少吃韭菜了。
韭菜不仅好吃，而且营养丰富，但是因为性温助热，吃多韭菜很容易上火，尤其是本身属于热性体质或者已经上火的人，应减少食用韭菜。避免出现严重的喉咙痛、眼睛红以及口舌生疮的症状。
韭菜怎么吃最有营养
韭菜是人们熟悉的蔬菜，它是百合科多年生草本植物，一年四季都可以食用，但以春季的韭菜最佳。早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。
韭菜中含有大量纤维素和粗纤维，纤维素能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以多食用可以预防便秘、直肠癌、痔疮等疾病。
韭菜炒咸猪肉
材料：咸猪肉片200克，韭菜300克，新鲜干葱头，红萝卜花，炸蒜片。
做法：1、锅内烧净生油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出；2、将韭菜花飞水后，放入锅内略炒后倒出；3、锅内放少许油，倒入葱头炒香，加入炸好咸猪肉片、韭菜，快速炒匀后起锅。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
注意：硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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