怎么做烤蛋糕松软好吃
蛋糕这东西,孩子喜欢吃,女人也喜欢吃,但是很少人会做。我相信很多人都尝试过在家做蛋糕,但是做蛋糕可不是炒个菜那么简单,很多人尝试过都失败,就放弃了。也有人第一次做就成功了,都是按照同样的方法,为什么有人失败有人成功呢?因为有一些小技巧,是很多食谱里没有的,想要蛋糕做出来好吃,就要知道这些技巧,同时也可以提高成功率。
小编知道一个蛋糕的做法,新手做一次就成功。这个方法很好,零失败,蛋糕松软可口。这个方法不用打发,也不需要烤箱,做出来的蛋糕也是很好吃的。对于那些手残的人来说是很好的一个做法,想吃蛋糕自己做,简单实惠,毕竟在外面买一小块蛋糕就要十几块钱。今天小编就把这个做法分享给大家,希望大家喜欢。
【零失败蛋糕】
食材:鸡蛋3个、面粉4大勺、白糖适量、黄油2小勺、泡打粉1小勺。
做法如下:
第一步,首先把鸡蛋打在盆中,然后加适量白糖搅拌均匀。
第二步,然后筛入入面粉和泡打粉,搅拌至无颗粒状的面糊。
第三步,再加黄油搅拌均匀,然后把面糊倒入电饭锅中。
第四步,按下煮饭键,经过40分钟的电饭锅烘焙,蛋糕就做好了,取出切块食用即可。
小贴士:
1、不用打发也不用烤箱,用到泡打粉就可以,泡打粉的蓬松效果好。
2、不同的电饭锅功率不一样,中途我们打开看一看,观察是否做好了,没有就继续加热。
没有烤箱做烤蛋糕的详细步骤
相信很多人都喜欢吃松松软软的蛋糕,外面买来的蛋糕,又担心添加剂和劣质色素乱放,吃起来不放心,想自己在家做,却又没有烤箱。屏幕前的你是否有这个困扰呢?今天小编就来教大家三种方法,没有烤箱也能轻松做蛋糕,赶快收藏起来,空闲时做个蛋糕来犒劳一下自己吧!
1.微波炉法。这个方法是最适合学生党和大忙人的啦,从准备材料到蛋糕做好,只需要短短十分钟,快学起来吧!先给大家介绍一下材料:4勺面粉,4勺糖,3个鸡蛋,3勺可可粉(可以放入自己喜欢的比如抹茶粉、炼乳等等),3勺牛奶,3勺植物油。
我们需要准备一个微波炉适用的容器,将所有的材料按照顺序依次放入,搅拌均匀,放入微波炉中高火加热1.5分钟至30分钟取出即可,快捷又美味的懒人蛋糕就做好啦!
2.蒸锅法。这种方法做出来的蛋糕,不会太过于油腻,口感还像云朵一样松软,是减肥达人的最佳选择。所需要的材料有:鸡蛋一个,牛奶125克,低筋粉100克,糖80克,玉米油10毫升,泡打粉4克,此外还需要准备一条干净的毛巾。
首先将鸡蛋打入一个大碗中,加入砂糖,搅拌均匀后倒入牛奶和玉米油,搅匀,再加入4克泡打粉,再次搅拌均匀。然后用小模具将蛋糕液分装,放入蒸锅中,蒸锅上放两根筷子,在盖上用干净毛巾包裹住的锅盖,用皮筋固定毛巾,大火蒸20到25分钟即可。
3.电饭锅法。电饭锅法可以做出一块很大的蛋糕,最适合在家中客人多的时候给大家露一手,相信你一定会受到一致好评的。以小编家正常大小的电饭锅为例,需要面粉80克,鸡蛋3个,油1勺,淀粉2勺,糖1勺,酸奶200毫升。
先将面粉和淀粉过筛,放到一边备用。再将3个鸡蛋分离,分别放进无油无水的容器中,蛋黄搅匀,再加入1勺油搅拌均匀,加入200毫升酸奶搅拌均匀,然后将这个酸奶蛋黄糊倒入面粉中,搅匀。接下来打发蛋白,打发的过程中加入三勺糖,继续打发至干性发泡即可,然后将蛋白霜分三次放入面粉糊中,上下翻拌。在电饭锅内胆上刷一层油,加入混合的面糊,开启煮饭功能,跳至保温后,用湿毛巾盖住电饭煲的通气口,焖20分钟即可。
以上就是三种不用烤箱也能自己在家做蛋糕的方法了,是不是很简单呢,聪明的你学会了吗?还有几个需要注意的地方,很可能决定着蛋糕的成败,小编要和大家说一下。
第一,在用微波炉发做蛋糕的时候,大家尽量选择圆柱形的、可微波的容器去盛装材料,一方面是为了受热均匀,让蛋糕每一个部位都能熟透,另一方面是为了安全,因为有些容器是不能放进微波炉里的,大家一定要注意安全。
第二,在使用蒸锅法做蛋糕的时候,要将蛋糕液分装到小容器里再放进蒸笼,这样子做出来的蛋糕才会熟透,可千万不要图省事,就把所有的蛋糕液都放进一个容器里上锅蒸哦。
第三,蒸锅法做蛋糕用筷子隔开锅与锅盖是为了让水蒸气顺着缝隙流出去,不凝结在锅盖上,这样蒸出来的蛋糕才美观。用干净的毛巾包住锅盖也是同样的道理,为了蛋糕的美观松软程度,这些步骤缺一不可。
第四,用电饭锅做蛋糕是一个很需要耐心的活,蛋白霜一定要打到干性发泡才可以。最后一个用毛巾封住通气口的步骤也是不能省略的,这个步骤能让蛋糕的内部结构稳定下来,帮助它更好的“长高”,做出来的蛋糕也会更加松软!
我们在做蛋糕的时候,也可以加入自己的小创意,比如说喜欢吃果酱,就可以在做蛋糕的时候放入一些果酱,显得更有创意,更好吃一些。还有的人喜欢吃坚果和果干,也可以在做蛋糕的时候放一些,这些都是可以根据自己的喜好灵活调整的。
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