紫甘蓝的做法大全 哪些人不适合吃紫甘蓝

紫甘蓝的做法大全

紫甘蓝一种营养极为丰富的蔬菜（其外表形状和一般的卷心菜相似，只是颜色和卷心菜有所区别）。常吃紫甘蓝能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。对于爱美的女人而言，还有美容减肥的功效，尤其是在抗氧化方面，有着极佳的效果。

关于紫甘蓝的功效作用，本文将不再做过多的详细介绍。接下来，女性健康网小编就为喜欢吃紫甘蓝的你介绍紫甘蓝的做法大全（家常做法），如果看完之后你觉得喜欢的话请记得收藏起来，方便随时学习哟。

紫甘蓝的做法大全（家常做法）

金针菇拌紫甘蓝的做法

主料：紫甘蓝1个、金针菇1把

辅料：香菜少许

调料：食盐适量、醋适量、生抽适量、香油少许、辣椒油适量、大蒜5瓣

步骤：

1.金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水份备用

2.紫甘蓝洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜切末

3.把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中

4.把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀，倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可

紫甘蓝炒鸡蛋的做法

主料：紫甘蓝300克

辅料：鸡蛋2个

调料：食盐适量、姜2克、橄榄油适量

步骤：

1.紫甘蓝洗净，切成丝

2.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀

3.炒锅上火，倒入少许橄榄油烧热，下入鸡蛋液，炒熟后盛出

4.原锅上火，倒入橄榄油烧热，下姜丝炒香，加入紫甘蓝丝用大火快炒

5.炒至断生时，放入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可

紫甘蓝的做法大全（家常做法）

凉拌紫甘蓝的做法

主料：紫甘蓝250克

调料：食盐适量、葱适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、辣椒油适量、白醋适量

步骤：

1.紫甘蓝洗净切丝，香菜切断，大葱切丝，放入一个大碗里

2.加适量盐、香油、辣椒油、生抽、白醋（或米醋，不能用一般的颜色重的陈醋哦，那样颜色会非常难看），少许糖。拌匀即可

烹饪技巧：如果有熟的白芝麻可以放些，吃起来会更好，平时我喜欢放，但这次家里没有熟的白芝麻了，我这次没放。

炝炒紫甘蓝

材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油

做法：

1、将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）

2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段

3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

4、油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香

5、下姜片、蒜片爆香

6、下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

紫甘蓝的做法大全（家常做法）

清炒紫甘蓝

材料:紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油

做法:

1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

2.调味汁事先调好。

3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

甘蓝苹果沙拉

材料:脱脂酸奶油150克，原味脱脂酸奶（酸奶酪）160毫升，苹果醋60毫升，低脂美乃滋（沙律酱）1汤匙，糖4茶匙，红辣椒酱1茶匙，盐1茶匙，碎蓝纹干酪1/3杯（56克），切成丝的红或绿高丽菜（甘蓝）900克，绿苹果4个，切成小块，红甜椒2个，切丝

做法:

1.将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和，然后拌入碾碎的蓝纹干酪。

2.最后加入高丽菜、苹果和红甜椒，拌匀后便可食用，也可冷冻后食用。

紫甘蓝的做法大全（家常做法）

甘蓝包肉

材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉

做法:

1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。

2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。

3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。

4、水开后，上锅蒸10分钟。

5、咸甜的西红柿汁作浇头。

紫甘蓝乳酪烩米饭

材料:

鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油

做法:

1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒

2将大米哥哥洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈

4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用

5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可

紫甘蓝的做法大全（家常做法）

紫甘蓝炖苹果

材料：

蔬菜油2汤匙，小洋葱1个，切碎，葛缕子(carawayseed)3/4茶匙，甘兰菜(高丽菜、椰菜)450克，去菜心后切丝(约61/2杯)，米酒醋或苹果醋1汤匙盐1/2茶匙，小的脆肉红苹果2个，去核后切丁，蜂蜜1茶匙，切碎的核桃2汤匙，烤香(可选)

做法：

1、锅中下油，中火加热。放入洋葱和葛缕子，炒香5分钟，至洋葱变软。

2、加入甘蓝菜、醋和盐，盖上锅盖煮4分钟，至蔬菜变软。揭去锅盖，放入苹果和蜂蜜，转大火续煮4至6分钟，不时搅拌一下。煮至苹果脆嫩，汤汁几乎收干。盛盘后撒上核桃(如用的话)，即可上桌。

糖醋紫甘蓝

材料：

盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许

做法：

1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。

2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。

3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。

紫甘蓝的做法大全（家常做法）

小诀窍：

炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。

好了，小编上面介绍了这么多种紫甘蓝的家常做法，相信对紫甘蓝情有独钟的你，此时的想法一定和大多数人一样，都想立马买点紫甘蓝大显身手吧。

哪些人不适合吃紫甘蓝

1、体质虚弱的人不宜吃紫甘蓝

体质虚弱的人，不宜食紫甘蓝。体质虚弱的人大的特征就是免疫力低下，特别容易生病。如果你有这样的症状就说明你不适合食用紫甘蓝。由于紫甘蓝属于淡渗利湿之剂，食用紫甘蓝会使体质虚弱的人身体更加虚弱。因此，体质虚弱的人不宜吃紫甘蓝。

2、常年腹泻的人不宜吃紫甘蓝

常年腹泻的人不宜吃红豆。由于紫甘蓝中的纤维素十分丰富，纤维素可以促进肠道的蠕动，所以常年腹泻的人若吃多了紫甘蓝容易引起腹泻、腹胀、腹痛、肠胃不适。容易加重肠胃的疾病。因此肠胃患有炎症或常年腹泻的人不适合吃紫甘蓝。