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猪排用猪的哪个部位好吃 家常猪排的简单做法

猪排用猪的哪个部位好吃

猪排是很多人都十分喜欢的,尤其是日料中的日式炸猪排,更是十分受欢迎,不过猪排却并不是我们印象中的猪排骨,下面一起来了解下猪排到底是哪里的肉吧。

猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,吃过猪排的人都知道,其实它就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥的,可以十分欢快地食用,没有任何“阻拦”,这样一块平整又爽口的猪肉到底是猪身上的哪一部分呢?一般的猪排都会使用里脊肉,我们在日常生活中炒瘦肉吃就会买里脊肉,买过的人就知道,里脊肉是完全的瘦肉,而且没有骨头,很适合添加在菜肴中,炒瘦肉十分好吃,而里脊肉也很适合用来做猪排,我们吃的很多猪排都是里脊肉。

既然炸猪排求的就是味道香脆可口,那么就要挑选猪身上最为脆口的部位,既猪肋骨边上的大里脊。不仅如此,在制作炸猪排的时候要先把猪排切成七毫米左右的薄片,还要将大排从中间破开一分为二。需要注意的是,不要破断,要留下一厘米左右不要切开。

家常猪排的简单做法

工艺:煎口味:家常味

难度:新手尝试准备时间:5分钟烹饪时间:小于10分钟

主料:猪排:3片

辅料:海盐:少许鸡蛋:一个干淀粉:适量面包糠:适量橄榄油:一大勺圣女果:少许苦菊:少许番茄沙司:适量

详细步骤:

1、准备材料,猪排提前化冻

2、在猪排上撒少许的海盐,海盐的瓶子是自带研磨器,2手左右旋转即可将盐粒磨碎,盐粒比较大,研磨的时候咯吱咯吱响,只能一手拍照,一手拿瓶子

3、准备3个盘子,从左至右:干淀粉、鸡蛋液、面包糠,猪排先沾薄薄一层干淀粉,再沾一层蛋液,最后放入面包糠中2面沾满

4、不粘锅烧热,放入适量的橄榄油,放入猪排小火煎

5、煎至2面金黄,即可起锅

6、趁热吃,可沾食番茄沙司

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