眼下正值葡萄大量上市的季节，不少朋友在选购时发现，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，摸起来还有些扎手。社交平台上，有人说是虫卵，有人怀疑是农药残留，还有人觉得是果子坏了。这样的葡萄能不能吃，心里直犯嘀咕。
图源：网络截图
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、科普作家史军带来解答。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，都和昆虫的活动有关。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，会引起果皮增生，形成刺突。不过，这些昆虫本身对人体无害，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。史军提醒，如果没有引起腐坏，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，比如有液体渗出或刺鼻气味，就最好别吃了。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、绿色葡萄偏酸。史军指出，这种说法并没有依据。
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