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中药泡酒，越久越猛？爱喝药酒的人，可别一无所知

2025-04-25 08:05:53

我国用酒治病和用酒制药的历史十分悠久，大约在周代就出现了“醪醴”，即药酒。

所谓药酒，是指将处理洁净的中药材、饮片，按一定比例浸入白酒中，所制得的澄明液体制剂。

药酒在保健养生、防病治病中发挥了很好的作用，还有很多人有自行泡制药酒的习惯。

有不少人认为药酒要浸泡数月至1年以上，时间越长，药材成分溶出越多，这样的药酒才有效果。

那么，中药泡酒真的是越久越好吗？自行泡制药酒应注意什么呢？

第

1

点

—The First—

中药泡酒并非越久越好

①药材长期浸泡，并不能增加有效成分的溶解度，多数药材的有效成分（如皂苷、黄酮类）在浸泡15~30天时溶出率达到峰值。

超过此期限，溶解速度减缓甚至停止，部分成分反而会被水解破坏。

②药材长时间浸泡，久泡药酒可能滋生黄曲霉菌等有害微生物，尤其动物类药材携带的寄生虫卵或细菌可能未被酒精完全灭活。

而肉眼不可见的霉变可产生黄曲霉毒素，喝下霉变的药酒会对胃肠和肝脏造成损伤，严重时可危及生命。

第

2

点

—The Second—

中药泡酒多长时间合适

中药泡酒时间的长短，要根据药材的种类、浸泡温度、所用酒的浓度及保存条件而定。

1

普通植物药材

推荐时间：15-30天。

依据：质地松散的果实类药材有效成分溶出快，30天内即可达到峰值，久泡反而导致成分水解或霉变。

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