不少人到周末或节假日总想吃点好的犒劳一下自己，一顿大餐之后幸福感满满。然而，一项研究却发现，短期摄入高热量大餐，会给免疫系统“拖后腿”。仅一次短暂“饮食放纵”都会损害免疫！
健康时报任璇摄
一顿放纵大餐竟会导致免疫力下降？
2023年，《自然免疫》刊发的一篇研究揭示了短期的高热量饮食对免疫系统的影响，结果令人惊讶。从健康饮食到高能量高脂肪低纤维的饮食，仅一次短暂“饮食放纵”都会损害免疫！①
研究截图
这项研究分别进行了动物实验和人类实验。在动物实验中，研究者设计了两种饮食模式：
（1）健康饮食：富含纤维的饮食
（2）大餐：高热量低纤维的饮食
每三天替换一次饮食，共进行四次交替。在首次切换“大餐”饮食后，小鼠体内维持肠道稳态和免疫力的细胞因子显著下降。它们对沙门氏菌和李斯特菌感染的易感性也更高，也更难对抗感染。
小鼠常规饮食和“大餐”饮食交替切换图①
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