发霉甘蔗毒力有多大？
陆主任说，霉变甘蔗上有一种叫做节菱孢的霉菌 ，其在繁殖过程中产生毒力极强的物质3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种神经性毒素，仅0.5克就会使一个体重40kg的人产生中毒反应。
中毒后轻者出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状，重者引起阵发性抽搐、昏迷、四肢瘫痪等中枢神经系统损伤，导致终身残疾 ；极严重者会在短时间内出现难以控制的连续癫痫状态、深昏迷甚至死亡。 还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。 中毒潜伏期长短不一，短则十多分钟，长则一两天。
除了对王姨进行补液扩容等脱毒治疗后，她的血培养指标中发现了大量的大肠埃希菌。专家分析，目前虽没有很确切的细菌来源，但吃了霉变的甘蔗是打开了潘多拉魔盒，本来身体底子就比较弱的王姨免疫力进一步下降。久置的甘蔗可能又污染了大量的细菌 ，令王姨体内肠道菌群紊乱，免疫力极度下降，体内原本正常定植的大肠埃希菌引发了肠道外感染，并且通过肠黏膜进入全身各处，最终诱发肠源性的脓毒症，多器官衰竭。好在经过及时抢救，王姨保住了性命。
只有清明前后
甘蔗毒比毒蛇？
若说清明节和甘蔗中毒的关系，那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗容易霉变；霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。
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