虾皮、木耳、豆腐、牛奶、紫菜……网传十大补钙食物,真是补钙的最优选择吗?首先告诉大家,千万别偏听偏信啦!吃错了不仅不能有效补钙,还可能让你增肥,给健康带来风险隐患。下面为大家逐一简析网传的十大补钙食物——
1、虾皮:含盐多
虾皮的含钙量很高,但含盐量也很高,每100克虾皮中含有991毫克钙,5058毫克钠(盐),此外还含有较大的亚硝酸盐。而且,虾皮虽然含大量钙,但这些钙都属于复合型钙质,人体的吸收率极低,且日常烹饪中并非大量食用的食材,所以吃虾皮,并不能有效地为人体补钙。
2、芝麻酱:脂肪含量高
芝麻是富含钙质的食物,用其做成的芝麻酱含钙量也不低。但芝麻中含大量的草酸、植酸等会阻碍钙吸收的成分,所以芝麻酱中的钙在人体内的吸收率其实是相对比较低的,补钙效果并不理想。另外芝麻酱属于高脂肪的食物,即使其中的钙利用率较高,也是不能多吃的,否则会导致肥胖的发生。
3、蔬菜:需焯水
蔬菜是钙的重要食物载体,尤其绿叶蔬菜的含钙量更丰富,虽然蔬菜中同样含有草酸、植酸等成分,但在蔬菜焯水、加热的过程中,大部分已被破坏掉。因此,吃蔬菜补钙还是比较靠谱的,《中国居民膳食指南(2016)》建议成年人每人每天吃500克左右的蔬菜,其中应有一半为绿叶蔬菜。
4、木耳:泡发后含量并不高
干木耳的含钙量确实比较高,但泡发的木耳含钙量却是比较低的。再加上木耳往往是一道菜品中的配料,无论人们吃木耳的频率还是食用量都不高。因此,靠木耳来补充足量的钙着实有些为难。
5、豆腐:补钙更靠谱
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