我国许多地区都有煲汤的习惯,甚至到了无汤不欢的地步。但是对于喝汤的细节却存在一些误区,甚至因此对健康造成了损伤,因此不但要掌握正确的喝汤顺序,还要了解这些误区,并且及时避坑。
饭前喝汤还是饭后喝汤?
建议饭前喝汤。能够起到润滑胃肠道的作用,使食物能够更顺利地进入胃肠道,同时还能够产生饱腹感,从而起到辅助减肥的作用。
饭后喝汤则主要要看喝什么汤,如果是蔬菜汤,饭前饭后喝都不会产生不良的影响,如果是肉汤,饭后喝则可能会导致营养过剩,促使肥胖的发生。
关于汤的误区有哪些?
1、每个人都可以喝浓汤
许多人都认为喝浓汤对身体有好处,因此觉得任何人都可以喝浓汤。
但事实并非如此,在煲汤的过程当中,鸡肉或猪肉当中的嘌呤碱以及氨基酸都会溶解在汤中,虽然味道变得比较鲜美,但是嘌呤含量却比较高,因此痛风患者不适合喝浓汤。
2、煲的时间长营养更高
大多数人都认为煲汤的时间越长,汤的味道越好,而且营养价值也更高,其实这种认知并不正确。
恰当的煲汤能够使其中的营养物质溶解到汤当中,比如氨基酸以及油脂。
但如果煲的时间过长,则会导致维生素大量流失,使汤的营养价值变低 。另外煲的时间过长还会导致蛋白质变性, 一般煲汤的时间不能够超过两个小时 。
3、喝汤要喝滚烫的
有些人认为喝滚烫的汤才更有味道,其实这种认知是完全错误的,无论是口腔黏膜还是食道黏膜,又或者是胃黏膜,都不能够承受过高的温度。
一旦超过了60℃则会导致粘膜受到损伤 ,如果反复和滚烫的汤,甚至有可能会增加食道癌的风险,因此要喝温热的汤。
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