农业农村部部长唐仁建曾分享一组数据,我国一天要消耗23万吨肉,14亿人平均下来,约每人每天摄入164克肉类。
而猪肉在我国的肉类消费里,是妥妥的第一名。中国人一年要吃掉7亿头猪,美国农业部曾发表报告称,我国一年吃掉了全世界二分之一的猪。
一方面,猪肉已经成为大众美食,炸猪扒、培根、炖肉、红烧肉....,另一方面随着我们生活水平的日益变高,吃得好了,找上门来的疾病也不少,比如肥胖、糖尿病、癌症等变得高发。
有人说,之所以我国癌症这么多,就是因为吃多了猪肉?因为猪肉是红肉,能致癌。真的是这样吗?
我国癌症高发,是猪肉惹的祸?
早在2015年,国际癌症研究机构就已经将加工肉类列为“一类致癌物”,将红肉列为“2A类致癌物”。
世界卫生组织在《饮食、营养和慢性病预防》报告中指出,红肉和加工肉类会增加人们的患癌风险。红肉和加工肉摄入量达到50克/天,患肠癌的风险就会增加18%,当摄入量达到100克/天时,患肠癌的风险更会增加到36%。
那猪肉等红肉不能吃了吗?世界卫生组织表示,这项报告不是为了让人们完全停止吃肉,红肉与癌症的关系,目前掌握的数据有限,我们建议的是减少食用,如果平时摄入量并不多的话,建议不要再增加。
许多研究表明,日常膳食中摄入过多的蛋白质和脂肪,以及摄入较少的膳食纤维,都可能会增加患结直肠癌的风险。
癌症的发生是遗传、环境、不良饮食和生活习惯等多种因素共同作用的结果,中山大学附属第一院营养科的叶艳彬副教授指出,没有必要因为担心红肉和加工肉会增加患癌风险而因噎废食,想要保持身体健康,关键是要平衡膳食、均衡营养。
健康吃猪肉,6个建议听一听
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