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牛津大学:吃鸡或会增加3种癌症风险,可信吗

“我再也不吃鸡肉了,也不会再给你买炸鸡汉堡了。”老张一进门就听到老伴在发火,儿子在一旁闷闷不乐。

老张问:“怎么了这是?”

“你儿子要吃炸鸡,我不让他吃,天天就知道吃些垃圾食品。还有以后啊,我们家也不吃鸡肉了!”老伴生气地回答。

老张更加纳闷了,“这又是咋啦,炸鸡少吃点好,但是这鸡肉可是我最爱吃的肉啊。”

“我今天都看网上说了,鸡肉会致癌,还是牛津大学的研究,你说可不可信?”

听了老伴的话后,老张在手机上一搜索,还真有这么一回事。“哎呦,这不知道以后吃什么安全啊...”

近来,猪肉、牛肉等红肉、中式咸鱼都被打上了致癌的标签,那鸡肉还能吃吗?这个研究可信吗?

牛津大学:吃鸡增加癌症风险?

一项关于肉类摄入量与癌症风险的前瞻性分析研究刊登在《流行病学和社区卫生杂志》上,牛津大学的研究人员分析了来自英国生物银行475488名年龄在37-73岁的参与者(54%为女性)数据,在平均5.7年的随访中共有23117名参与者患上癌症。

经过进一步的数据分析后,结果显示:

1、红肉和加工肉摄入量较高与结直肠癌风险较高有关。

红肉摄入量每增加50克/天,患结直肠癌风险会增加20%;加工肉摄入量每增加20克/天,患结直肠癌风险会增加16%。

2、家禽摄入量与恶性黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的风险呈正相关。

家禽摄入量每增加30克/天,患恶性黑色素瘤风险会增加20%,患前列腺癌风险会增加11%,患非霍奇金淋巴瘤风险会增加26%。

不过研究人员也指出,该研究结果只发现了这些肉类摄入量与某些类型癌症之间的关联,但是并未确定潜在的机制,并且可能会受到残余混杂因素的影响,所以这些关联,尤其是家禽摄入量增加患癌风险,仍需要进一步的研究。

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